Шведский супчик от Эллы

 Друзья, как вам супчик с ликером? Не доводилось пробовать? Так в чем же дело? Вперед, ничто не может помешать вам на пути к шведскому супчику!  Да не осудят меня истинные знатоки высокой кухни за то, что я так просто трактую рецепт супа, которым нас угощали в мерии города Гавле, что на севере Швеции.

Для супа понадобится: серый горошек, молоко или сливки, бульон, черные хлебцы, сыр, горчица и ликер (честно говоря, по вкусу больше напоминающий средство от кашля - пектусин, но в наших условиях вполне заменим рюмочкой водки).

Честно говоря, это единственный суп, для которго подойдет серый горошек в баночке. В кастрюлю наливаем 200 мл воды, добавляем консервированный серый горошек и доволим до кипения. Убавляем огонь, добавляем 250 - 300 мл молока или сливок и, помешивая, опять доводим до кипения. Осторожно! Суп не должен кипеть. Необходимо потомить супчик 5-7 минут, посолить по вкусу.

Далее самое важное: на хлебец намазываем тонкий слой горчицы (для любителей поострее - русской, для пикантности - французской) и сверху помещаем тонкий, почти прозрачный, ломтик сыра.

Каждую ложку дымящегося супчика заедаем кусочком хрустящего хлебца, иногда запивая (главное не переусердствовать).

Элла Данилох