Курица, запеченная с апельсинами, от Белоники

Понадобится:

2 мелкие или 1 крупная курица, но можно взять и просто ножки (я брала только ножки-крылышки, остальное пошло на суп)
4 средних апельсина
100 г жидкого меда (если мед густой, его можно растопить на батарее)
2-3 зубчика чеснока
ст.л. молотых семян кориандра (я закинула в блендер)
ст.л. куркумы
щепотку соли
50 г оливкового масла Приготовление:

Давно не готовила по Белонике. Соорудив салат из баклажанов и баклажанную икру, взяла перерыв, но тут скоро праздники, хочется какого-то нарядного блюда - так вот же оно!!! Очень красиво, просто и вкусно - как раз чтобы не превращать праздник в стояние у плиты.

Сделайте маринад. Размельчите в блендере (или в ступке) семена кориандра. Выдавите сок из 3 апельсинов. Четвертый порежьте дольками.

В большой миске смешайте сок апельсинов, мед, кориандр, куркуму, оливковое масло, давленый чеснок. Перемешайте.

Порезанную на куски курицу обмажьте маринадом и в миске (можно прямо в форме для запекания) отправьте в холодильник — минимум на час, у меня она мерзла в холодильнике всю ночь и еще до вечера )).

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите курицу в форму для запекания, залейте маринадом, но не если его слишком много, то не выливайте весь. Сверху каждый кусочек украсьте дольками апельсина и на 45 минут отправьте в духовку. Когда курица начнет подрумяниваться, не забывайте поливать ее выделившимся соком и маринадом.

Эта курица должна быть хорошо запеченная, и то, что апельсины покрываются хрустящей корочкой, только украшает это блюдо.

Можно подать курочку с рисом (например, диким) и красным вином. Очень и очень душевно!

Наталья Войченко

редактор recepty.lv