Спагетти в стиле трапанезе от Джейми Оливера

 Понадобится:

450 г спагетти,
морская соль, свежемолотый черный перец,
150 г миндаля — я брала миндальные хлопья,
1 зубчик чеснока,
4 горсти свежего базилика, листья,
150 г свеженатертого пекорино или пармезана,
оливковое масло «экстра вирджин»,
600 г помидоров — лучше, конечно, черри, но и с другими будет неплохо.


 Приготовление:

Приготовьте спагетти в кипящей подсоленной воде. Пока они варятся, приготовьте соус. Слегка разогрейте миндаль на небольшой сковороде и измельчите в ступе или блендере. Отдельно разомните чеснок и базилик. Перемешайте их с миндалем, постепенно добавляя сыр. Влейте оливковое масло, приправьте солью и перцем. Если вам совсем лениво, как иногда мне, то просто закиньте все в блендер и нажмите кнопку! ))
Добавьте помидоры и разомните их руками, тщательно перемешав их с ореховой смесью. Влейте еще немного оливкового масла и перемешайте с готовой пастой. Приправьте солью и перцем по вкусу. Разложите по тарелкам, полейте оставшимся соусом.

Наталья Войченко

редактор recepty.lv