Говядина запечённая в рукаве в духовке

Сегодня мы готовим говядину запечённую в рукаве в духовке.

✔️говядина (карбонад) - 700 г.

✔️сметана - 200 г.

✔️горчица зернистая - 2 ст.л.

✔️чеснок - 5-7 зубчиков

✔️соль, перец

Промываем филе говядины под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами. Для маринада смешиваем в небольшой емкости сметану с горчицей, добавляем соль и перец. Чеснок нарезаем вдоль на половинки или четвертинки.

В мясе делаем по всей площади надрезы ножом и вставляем в них чеснок. Мясо помещаем в рукав для запекания и равномерно смазываем маринадом. Закрепляем рукав зажимом и оставляем мариноваться минимум на час. Перед запеканием аккуратно потрясём рукав с мясом. Запекаем мясо около 2 час. в разогретой до 180-200 град. духовке, периодически поворачивая рукав с мясом. В конце запекания можно аккуратно разрезать рукав, если хотите получить аппетитную корочку. Готовая говядина должна быть мягкой и легко протыкаться ножом.

Достаём мясо из духовки, даём ему немого остыть, перекладываем на разделочную доску и нарезаем на порционные куски. Выкладываем говядину на сервировочную тарелку и подаём с запечёнными овощами и свежей зеленью. 

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме