Морковные капкейки

Сегодня мы готовим морковные капкейки.

✔️морковь - 250 г.

✔️пшеничная мука - 180 г.

✔️сахар - 180 г.

✔️яйца - 2 шт.

✔️растительное масло без запаха - 50 г.

✔️сливочное масло - 50 г.

✔️разрыхлитель - 10 г.

✔️специи (корица, мускатный орех) - 5 г.

✔️грецкие орехи - 100 г.

✔️свежие ягоды, мята - для украшения

Для крема :

✔️творожный сыр - 400 г.

✔️варёная сгущёнка - 120 г.

Морковь натираем на крупной тёрке или измельчаем блендером. В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и специи. Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде, очищаем и измельчаем ножом. Яйца растираем с сахаром добавляем два вида масла, перемешиваем. Добавляем морковь и снова перемешиваем. В конце добавляем сухие ингредиенты и орехи. Формочки смазываем сливочным маслом. Заполняем на 2/3 тестом и выпекаем в разогретой до 160 град. духовке 30-35 мин.

Для крема взбиваем творожный сыр с сгущёнкой до однородности. Охлаждаем.

Украшаем остывшие капкейки кремом и свежими ягодами. 

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме