Голубцы из савойской капусты

Сегодня в нашем меню голубцы из савойской капусты.

✔️савойская капуста – 1 кочан

✔️фарш из индейки – 500 г.

✔️чеснок – 2–3 зубчика (измельчаем)

✔️кинза – небольшой пучок (мелко нарезаем)

✔️соевый соус – 2–3 ст. л.

✔️сладкий соус чили – 1–2 ст. л. (по вкусу)

✔️teriyaki BBQ соус (с мёдом) - 2 ст.л. (необязательно - я добавила для смягчения вкуса)

✔️рисовый уксус – 1–2 ч. л.

✔️кунжутное масло – 1 ч. л.

✔️соль, черный перец – по вкусу

Аккуратно отделяем крупные листья от кочана савойской капусты. Помещаем листья в кипящую подсоленную воду на 2–3 мин., чтобы они стали мягкими и гибкими, но не потеряли форму.

Вынимаем листья и опускаем их в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. Затем аккуратно обсушиваем бумажным полотенцем.

В миске смешиваем фарш из индейки с измельченным чесноком и рубленой кинзой.

Добавляем соевый соус, сладкий соус чили, рисовый уксус и кунжутное масло.

Приправляем солью и перцем. Тщательно перемешиваем, чтобы все вкусы соединились.

Если хочется добавить немного текстуры, можно по желанию ввести небольшое количество отваренного риса (я готовила без него).

На каждый капустный лист выкладываем порцию начинки (примерно 1–2 ст.л., в зависимости от размера листа).

Заворачиваем начинку в лист, аккуратно подгибая края, чтобы получился рулет. Стараемся, чтобы начинка была плотно завернута.

Готовим соус.

В отдельной мисочке смешиваем оставшиеся соевый соус, сладкий соус чили, BBQ соус, рисовый уксус и немного кунжутного масла.

При желании можно добавить туда ещё немного измельчённого чеснока и кинзы для усиления аромата.

Разогреваем духовку до 180  град.

В форму для запекания укладываем голубцы плотно друг к другу.

Поливаем голубцы приготовленным соусом. Если хочется, можно добавить немного воды или бульона, чтобы блюдо получилось сочнее.

Накрываем форму фольгой и запекаем около 30–40 мин. За 10 минут до окончания приготовления можно снять фольгу, чтобы верх подрумянился.

Готовые голубцы подавай горячими, украсив свежей кинзой.

Они отлично сочетаются с легким салатом или свежими овощам

Этот рецепт сохраняет свежесть и лёгкость азиатских вкусов благодаря соевому соусу, сладкому соусу чили и кунжутному маслу, а савойская капуста придаёт блюду особую текстуру и аромат.

Приятного аппетита!

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме