Медовый торт без раскатки коржей

Сегодня мы готовим медовый торт без раскатки коржей.

Для теста :

✔️мёд - 150 мл. (210 г.)

✔️сахар - 40 г.

✔️масло сливочное - 50 г.

✔️Сметана - 70 г.

✔️сода - 1,5 ч.л.

✔️яйцо - 1 шт.

✔️щепотка соли

✔️мука пшеничная - 150 г.

Для крема :

✔️густая сметана - 350 г.

✔️творожный сыр или маскарпоне - 200 г.

✔️сахарная пудра - 100 г.

Соединяем в сотейнике мёд, сахар и сливочное масло. Растапливаем на медленном огне.

В это время соединяем сметану с содой, добавляем сметанную смесь в медовую и увариваем до карамельного оттенка. Охлаждаем, вводим яйцо, соль, перемешиваем.

В два этапа вводим муку. Замешиваем жидкое тесто. Разделяем тесто на две части, распределяем на два противеня (на пергаменте) очень тонким слоем. Каждый корж выпекаем до готовности. Обрезаем края, формируя ровные прямоугольники. Разрезаем каждый корж на три одинаковые части. Таким образом у нас получается 6 коржей.

Для крема соединяем сахарную пудру, сметану, сливочный сыр или маскарпоне. Взбиваем.

Промазываем каждый корж кремом. Посыпаем измельчённой крошкой со всех сторон. Украшаем по желанию. Затем помещаем наш торт в холодильник на несколько часов (можно на ночь) пропитаться.  

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме