Пирог с бататом

Сегодня мы гготовим пирог с бататом.

Ингредиенты (на форму 22 см):

✔️Батат – 3 шт. (600 г), натёртый и слегка отжатый

✔️Фасоль – 380 г, размятая (консервированную без жидкости)

✔️Мука – 150–160 г

✔️Крахмал (картофельный/кукурузный) – 1 ст. л.

✔️Кокосовое молоко – 50 мл

✔️Лук – 1 шт., обжаренный

✔️Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

✔️Грецкие или любые другие орехи – 50 г, измельчённые

✔️Помидоры черри – 6–8 шт.

✔️Оливковое масло – 2 ст. л.

✔️Разрыхлитель – 1 ч. л.

✔️Соль, перец, паприка – по вкусу

1. Подготовка начинки

Лук нарезаем, обжариваем на оливковом масле до золотистости.

2. Приготовление теста

Батат натираем на средней тёрке.

Фасоль разминаем вилкой или пробиваем блендером, смешиваем с кокосовым молоком и оливковым маслом.

Добавляем к фасоли муку, крахмал, разрыхлитель, соль, специи, обжаренный лук.

Вмешиваем натёртый батат.

3. Сборка пирога

Смазываем форму маслом.

Выкладываем тесто, разравниваем.

Сверху выкладываем орехи и разрезанные пополам черри, слегка вдавливая их.

4. Выпекание

Разогреваем духовку до 180°C.

Выпекать 45 мин.-1 час, пока верх не станет золотистым.

5. Подача

Даём полностью остыть, чтобы пирог не развалился.

Можно подать с соусом из зелени и оливкового масла или просто с салатом.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме