Салат со спаржей и копчёным лососем

Сегодня мы готовим салат со спаржей и копчёным лососем.

✔️молодой отварной картофель - 200 г.

✔️спаржа - 200 г.

✔️перепелиные яйца - 7 шт.

✔️оливки Каламата - 50 г.

✔️оливковое масло

✔️лосось горячего копчения - 200 г.

✔️вяленые томаты - 3-4 шт.

Для соуса :

✔️белый винный уксус - 15 г.

✔️оливковое масло Extra virgin - 50 г.

✔️дижонская горчица - 5 г.

✔️мёд - 10 г.

✔️соль

Спаржу очищаем и отвариваем в течение 3 минут, опуская в кипящую воду. Готовую спаржу опускаем в ледяную воду на несколько минут охладить. Перепелиные яйца отвариваем в течение 3 мин., охлаждаем в холодной воде. Очищаем и разрезаем пополам. Отварной охлаждённый картофель разрешаем на половинки и обжариваем до золотистой корочки.

Для соуса смешиваем уксус, горчицу и мёд. Добавляем оливковое масло, солим по вкусу.

В отдельной посуде соединяем спаржу, перепелиные яйца, лосось, картофель, оливки и измельчённые вяленые томаты. Заправляем соусом и подаём.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме