Морковно-овсяный пирог с маскарпоне

Сегодня у нас пирог, но не простой, а овсяно-морковный с маскарпоне — звучит, как будто его придумал диетолог на свидании с кондитером.

Нам понадобится:

• морковь тёртая — 100–120 г

• овсяные хлопья — 100 г

• яйца — 2 шт

• финиковый сироп — 2 ст. л. (можно заменить мёдом или эритритом)

• маскарпоне — 1–2 ст. л. (можно заменить творожным сыром)

• корица — 1 ч. л.

• разрыхлитель — 1 ч. л.

• ваниль — по вкусу

• изюм — горсть

• миндальные лепестки — для посыпки

• финиковый сироп — немного сверху перед выпечкой

Готовим:

1. Берем морковку, трем на мелкой тёрке. Если осталась от борща — идеально!

2. В миске взбиваем яйца с финиковым сиропом (можно венчиком, можно вилкой, можно даже мысленно — главное, с любовью).

3. Добавляем маскарпоне, морковку и перемешиваем — уже пахнет уютом.

4. Всыпаем овсяные хлопья, корицу, ваниль, разрыхлитель и горсть изюма. Перемешиваем и даём постоять 10 минут, чтобы овсянка набухла и стала пушистой, как ваши волосы после маски.

5. Выливаем в силиконовую или застеленную форму. Сверху поливаем немного финиковым сиропом и посыпаем миндальными лепестками — будет красиво и вкусно.

6. Ставим в духовку при 180°C и печём около 35 минут. Он должен подрумяниться и вкусно пахнуть на весь дом.

7. Остывший пирог можно нарезать, намазать сверху капелькой йогурта или творожного сыра, и будет вообще ✨ кафе-стайл.

Съедается быстро. Так что, если хочется “на завтра оставить”, прячем от домашних  

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме