Морская история с йогуртовым соусом

Готовим тёплый салат или лёгкое блюдо, которое можно есть и тёплым, и холодным.

Ингредиенты:

морепродукты (кальмары кольцами, щупальца, креветки) – 300–400 г

сладкий перец – 1 шт.

лук-шалот – 1 шт.

чеснок – 1 зубчик

черри – горсть

оливки без косточек – по вкусу

оливковое масло – 1 ст. л.

соль, перец – по вкусу

паприка копчёная – ½ ч. л.

сухие итальянские травы – ½ ч. л.

песто – 1 ч. л. (по желанию, для акцента)

Для соуса:

натуральный йогурт – 2 ст. л.

творожный сыр – 1 ст. л.

горчица – ½ ч. л.

сок лимона или лайма – немного

соль, перец – по вкусу

Готовим

1. Морепродукты размораживаем (если были заморожены), аккуратно обсушиваем.

2. Разогреваем сковородку с оливковым маслом, обжариваем мелко нарезанный шалот и чеснок до аромата — но без угля, мы не на шашлыках.

3. Добавляем морепродукты, быстро обжариваем на сильном огне (3–4 минуты). Главное — не передержать, иначе получится резиновое шоу.

4. Нарезаем перец полосками, черри — пополам, оливки — кружочками.

5. Добавляем к морепродуктам. Обжариваем ещё 2–3 минуты.

Приправляем солью, перцем, паприкой и итальянскими травами. Если хочется — добавь ложку песто для яркости

Соус

В мисочке смешиваем:

– йогурт

– творожный сыр

– горчицу

– сок лайма/лимона

– соль, перец

Размешиваем до кремовой консистенции. Попробовали? Если вкусно — не трогаем больше

Подача

На тарелку — горка морепродуктов с овощами, рядом — ложка соуса. Можно украсить зеленью или сбрызнуть ещё каплей оливкового масла. 

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме