Королевская шарлотка

Сегодня будем печь шарлотку — да не просто шарлотку, а настоящую «бомбу вкуса». У нас тут и яблоки, и цитрусы, и орешки, и даже изюм с клюквой — в общем, скучно точно не будет. Поехали!

Продукты (на 8 порций):

Яйца – 4 шт.

Сахар – 1/2 стакана

Мука пшеничная/рисовая (50/50) – 1 стакан

Масло растительное – 3–4 ст. ложки

Соль – 1 щепотка

Корица – 1 ч. ложка (можно меньше)

Сахар ванильный – 2 пакетика (по 10 г)

Яблоки зелёные – 4–5 шт. (по размеру)

Лимон/лайм – 0,5 шт.

Апельсин (сок и цедра) – 0,5 шт.

Грецкие орехи – 1 горсть

Изюм светлый – 1 горсть

Клюква/вишня вяленая – 1 горсть

Масло сливочное – для смазывания формы

Как готовим:

1. Яблоки режем, сбрызгиваем лимоном, добавляем цедру и сок апельсина. Пусть полежат — за это время впитают всю цитрусовую радость.

2. Яйца взбиваем с сахаром и ванилькой, пока масса не станет пышной и милой. Добавляем масло, соль и корицу.

3. Муку просеиваем прямо в эту красоту, аккуратно перемешиваем. Тесто готово.

4. Орехи, изюм и клюкву слегка рубим и вмешиваем в яблоки. Всё это выкладываем в смазанную маслом форму.

5. Заливаем тестом и отправляем в духовку на 180 °C примерно на 40–45 минут (проверяем зубочисткой).

6. Достаём, остужаем (ну или хотя бы делаем вид, что остужаем) и наслаждаемся!  

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме