Запечённые баклажаны с помидорками и сыром

Сегодня в нашем меню - запечённые баклажаны с помидорками и сыром

Ингредиенты:

баклажан — 1 шт.

помидоры черри — 200 г

оливковое масло — 2–3 ст. л.

мёд — 1 ч. л.

соль — по вкусу

перец — по вкусу

моцарелла — 80 г

пармезан — 30 г

Как готовим:

1. Режем баклажан вдоль на две половинки.

Делаем по мякоти крест-накрест надрезы (как будто рисуем решётку для шашлыка).

2. Смазываем половинки оливковым маслом, солим, перчим — пусть пропитается любовью.

3. Черри отправляем в огнеупорную форму. Поливаем их оливковым маслом, мёдом, солим, перчим — делаем сладко-солёный поцелуй для вкуса.

4. К помидорам добавляем баклажаны и отправляем всё это в духовку 180–190°С на ~25–35 минут, пока черри не станут мягкими, а баклажаны не поддадутся вилочке.

5. Достаём. Вилочкой рыхлим мякоть баклажанов — делаем мягкую подушку для черри.

6. Выкладываем на баклажаны помидорки, щедро посыпаем тёртым пармезаном, сверху кидаем кусочки моцареллы.

7. Возвращаем в духовку ещё на 5 минут, чтобы сыр расплавился и стал томным.

8. Достаём, вдыхаем аромат, едим прямо из формы (ну или красиво перекладываем, если ждём гостей)

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме