Гречка… ой, нет, перловка с тыквой и шпинатом в духовке

Сегодня мы готовим гречку… ой, нет, перловку с тыквой и шпинатом в духовке.

Ингредиенты:

• 1 пакетик варёной перловки

• 250 г тыквы (сладенькой )

• побольше шпината (на глаз ????, чем больше — тем зеленее жизнь)

• 2 зубчика чеснока

• 1 банка белой фасоли

• 1 шарик моцареллы

• 2 ст. ложки твёрдого сыра (натираем)

• 1 ст. ложка масла (или сливочного, или оливкового)

• соль, перец по вкусу

• горсточка смеси семечек (перед запеканием сверху)

Готовим:

1. Нарезаем тыкву кубиками, кидаем на сковородку с маслом. Жарим до полумягкости минут 10.

2. Добавляем шпинат и чеснок, ждём пока «подружатся».

3. Снимаем с огня, добавляем перловку, фасоль, натёртый сыр и порванную моцареллу. Солим, перчим. Аккуратно мешаем.

4. Перекладываем всё в форму для запекания. Сверху щедро посыпаем семечками ????

5. Запекаем при 200°С минут 40, пока всё не станет горячим и румяным.

В итоге: получается сытный, но лёгкий запеканочный рай ????

Идеально для обеда или ужина.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме