Минестроне от Антона Табакова

 

Название этого супа многообещающе и волнующе. Так мне казалось, пока я не попробовала его в первый раз где-то в Италии. Жутко разочаровалась тогда, я помню. Ибо под таким фантастическим названием скрывался банальный овощной бульон с брусочками вареной моркови. Сейчас я отношусь к минестроне очень даже положительно и готовлю его в те дни, когда хочется легкости бытия. Как же мне было приятно найти рецепт этого супа у Табакова!

Нам понадобится:

• морковь
• лук
• цветная капуста
• брокколи
• лук-порей
• зеленый горошек
• сельдерей
• цуккини
• бульон – на любом мясе (но можно бросить и кубик бульона).

   

Приготовление:

Имеющиеся в холодильнике овощи нарезать кубиками, как советует Антон Табаков, и отварить в подсоленой воде. Можно, конечно, добавить кубик бульона, но я не настолько ленивая, потому сварила настоящий мясной бульон отдельно и, когда овощи были уже почти готовы, добавила к ним бульон. Антон Табаков также рекомендует попробовать овощной суп минестроне с рыбой или морепродуктами, похоже, что минестроне вытерпит все!

Приятного аппетита!

Наталья Войченко,

редактор recepty.lv

Фото автора