Запечённая свинина в медово-горчичном соусе с овощами

Запечённая свинина в медово-горчичном соусе с овощами — ароматное, праздничное блюдо с лёгкой сладостью мёда и трав. Оно выглядит как «старались», а готовится просто. А запечённые овощи рядом добавляют цвета, уюта и той самой «домашней любви»

Ингредиенты для мяса:

свинина (шейка) — 800 г

мёд — 2 ст. л.

горчица дижонская — 2 ст. л.

соевый соус — 1 ст. л.

чеснок — 3 зубчика (измельчить)

тимьян, розмарин — по вкусу

оливковое масло — 2 ст. л.

Для овощей:

тыква

морковь (можно цветную)

шампиньоны

пастернак

по желанию: батат или картофель

оливковое масло

соль, перец

любимая приправа (например, persillade от Santa Maria)

свежие веточки розмарина и тимьяна

Для подачи:

зелень

апельсин (несколько долек для яркого акцента)


Готовим:

1️⃣ Маринад.

В миске соединяем мёд, горчицу, соевый соус, масло, чеснок и травы.

Обмазываем свинину и оставляем как минимум на 3 часа, а лучше — на ночь.

2️⃣ Запекаем мясо.

Перекладываем в форму и отправляем в разогретую духовку при 180°C на 1,5 часа.

В процессе поливаем мясо выделившимся соком, чтобы получилась глянцевая корочка.

3️⃣ Готовим овощи.

Овощи очищаем и нарезаем на крупные кусочки.

Добавляем масло, соль, перец и приправу — хорошо перемешиваем.

Раскладываем на противень, сверху — веточки розмарина и тимьяна.

Запекаем при 200°C примерно 25 минут, пока станут мягкими и румяными.

4️⃣ Подача.

Мясо нарезаем ломтиками, рядом раскладываем золотистые овощи.

Украшаем зеленью и дольками апельсина — будет праздничный, тёплый акцент.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме
.