Пирожки с грибами от Александра Селезнева

 

Могу похвастаться: выпечка мне всегда удавалась. Но как мне далеко до маминых пирогов со щавелем или мясной начинкой! Они тем и отличаются от моих, что в них вкусно все и начинка, и тесто. Поэтому я выбираю те рецепты, где мало теста и много начинки. Вот эти пирожки с грибами и есть мой любимый вариант! На выходе получите 15 среднего размера пирожков. Если захочется сделать больше, просто увеличиваем в два раза количество продуктов.

Понадобится:

Для теста:

• 1 яйцо
• 200 г муки
• 30 г воды
• соль по вкусу

   

Для начинки:

• 1 луковица
• 300 г шампиньонов или других грибов
• 200 г бекона
• 100 г растительного масла
• соль, перец, зелень, порошок мускатного ореха по вкусу

   

Приготовление:

Замесить тесто из муки, сливочного масла, одного яйца, соли и воды. Оно должно получится крепким, не липнуть к рукам. Заворачиваем его в пленку и на час в холодильник набираться сил и вкуса.

А пока в сковороде обжариваем по отдельности сначала лук, потом, нарезанные грибы. Когда пожариться бекон добавить к нему уже поджаренный лук и грибы. Потомить еще пару минут под закрытой крышкой со специями, зеленью и мускатным орехом. Начинка готова!

Раскатываем тесто на небольшие тонкие лепешки, на середину начинку, сложить лодочкой и защипнуть. Пирожки можно смазать желтком или крепким чаем для «румяности». Отправляем в духовку, немного ждем и...приятного аппетита!

Наталья Войченко,

редактор recepty.lv

Фото автора