Хрустящая галета с персиками и нежным кремом

Хрустящая галета с персиками и нежным кремом - простой домашний пирог, который выглядит как из кондитерской. Хрустящее песочное тесто, сочные персики и нежный крем внутри — идеально к кофе или чаю.

Ингредиенты

Тесто

мука — 250 г

сахар — 1 ст. л.

соль — щепотка

холодное сливочное масло — 140 г

холодная вода — 6–8 ст. л.

яйцо — 1 шт (для смазывания)

Крем

творог или крем-сыр — 250 г

яйцо — 1 шт

сахар — 2–3 ст. л.

ванильный сахар — 1 ч. л.

кукурузный крахмал — 1 ст. л.

Начинка

персики — 3 шт

сахар — 1–2 ст. л.

щепотка корицы — по желанию

Готовим

1️⃣ Делаем тесто

Берём муку, сахар и щепотку соли.

Добавляем холодное сливочное масло и перетираем руками в крошку.

2️⃣ Добавляем воду

Постепенно вливаем холодную воду и быстро собираем тесто в шар.

Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.

3️⃣ Готовим крем

В миске смешиваем творог (или крем-сыр), яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал.

Перемешиваем до гладкости.

4️⃣ Подготавливаем персики

Нарезаем дольками, слегка посыпаем сахаром и, по желанию, корицей.

5️⃣ Собираем галету

Раскатываем тесто в круг.

В центр выкладываем крем, сверху — персики.

Края теста заворачиваем внутрь.

6️⃣ Перед выпечкой

Смазываем края яйцом.

7️⃣ Выпекаем

Отправляем в духовку 180°C примерно на 35–40 минут, до золотистой корочки.

Перед подачей можно слегка посыпать сахарной пудрой или добавить немного мёда — получится ещё красивее. 

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме