Суп-пюре из моркови от Александра Селезнева

 

Впереди лето, солнце и легкие платья, которые надо носить с загаром, а загореть нам поможет морковь. Погрызть морковку просто так или натереть ее в салат, конечно, полезно, но для разнообразия давайте приготовим из нее вот такой оранжевый суп-пюре.

Нам понадобится:

• 5 столовых ложек сливочного масла
• 1 стебель сельдерея
• 500 г моркови
• 200 г картофеля
• 1 литр бульона - овощного или мясного
• 5 столовых ложек сливок 35 % жирности
• соль, перец и листики сельдерея для декора

   

Приготовление:

В рецепте у Александра Селезнева предлагается натереть морковь на терке. Мне было лень это делать, и я выбрала более простой способ – нарезала морковь кусочками и отправила вместе со сливочным маслом, сельдереем и картофелем в кастрюлю с толстым дном.

Пассеровала 10 минут, добавила бульон и забыла о супе на 20 минут. Слегка остудила, измельчила блендером, добавила сливки, соль, перец. При подаче я украсила суп-пюре из моркови зеленью сельдерея.

Приятного аппетита!

Наталья Войченко,

редактор recepty.lv

Фото автора