Клубничная галета

Когда хочется чего-то уютного, летнего и очень домашнего. Хрустящее тесто, много сочной клубники и шарик мороженого сверху… Ну это любовь!

Ингредиенты

Для теста:

мука — 200 г

холодное сливочное масло — 100 г

сахар — 2 ст. л.

щепотка соли

ледяная вода — 3–4 ст. л.

Для начинки:

клубника — 350–400 г

сахар — 2–3 ст. л.

кукурузный крахмал — 1 ст. л.

ванильный сахар — 1 ч. л.

лимонный сок — 1 ч. л.

Для корочки:

яйцо или молоко — для смазывания

коричневый сахар — 1 ст. л.

Готовим

Берём муку, сахар и соль. Добавляем холодное масло кусочками и перетираем в крошку. Вливаем ледяную воду и быстро собираем тесто в шар. Заворачиваем и убираем в холодильник на 30 минут.

Клубнику режем, добавляем сахар, крахмал, ванильный сахар и лимонный сок. Перемешиваем.

Раскатываем тесто прямо на пергаменте.

В центр выкладываем начинку, оставляя края свободными. Подворачиваем бортики внутрь. Смазываем яйцом или молоком и посыпаем коричневым сахаром.
Выпекаем при 190°C примерно 30–35 минут до золотистой корочки.

Даём чуть остыть и подаём.  

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме