Ленивые хачапури с цветным сыром

Сегодня готовим что-то между хачапури, сырными лепёшками и самым уютным завтраком. А этот цветной сыр внутри — ну просто отдельная любовь
 
Ингредиенты:

творог — 300 г

яйца — 2 шт

сыр тёртый обычный — 80–100 г

сыр цветной тёртый — 80–100 г

маскарпоне — 1 ст. л.

рисовая мука — 2–3 ст. л.

(можно использовать пшеничную или сделать 50/50)

соль

перец

по желанию:

песто.

Готовим:

Берём творог и хорошо разминаем вилкой.

Добавляем яйца, маскарпоне, соль и перец.

Кидаем обычный тёртый сыр и часть цветного сыра.

Подсыпаем муку — тесто должно получиться мягким и немного липким.

Формируем небольшие лепёшки и внутрь добавляем ещё цветной сыр

Жарим на хорошо разогретой сковороде на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

В конце можно накрыть крышкой на минутку — чтобы сыр внутри красиво расплавился 

Сверху — ложечка песто, и сразу на стол  

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме