Творожный пирог с рабарбаром

Сегодня готовим творожный пирог с рабарбаром.

Ингредиенты

Для основы и крошки:

Мука — 180 г
Овсяные хлопья — 50 г
Сливочное масло — 70 г
Сахар — 40–50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:

Творог 5% — 300 г
Греческий йогурт — 100 г
Яйца — 2 шт.
Ваниль — по вкусу
Мёд или сахар — 30–40 г

Для начинки с рабарбаром:

Рабарбар — 250–300 г
Клубника (по желанию) — 100 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л. (если рабарбар очень кислый)

Приготовление

1. Рабарбар режем кусочками. Если добавляете клубнику — тоже нарезаем.

2. Смешиваем рабарбар и клубнику с кукурузным крахмалом. Если хочется чуть слаще — добавляем ложечку сахара.

3. Делаем крошку: смешиваем муку, овсянку, сахар, разрыхлитель и холодное масло. Перетираем руками в крошку.

4. Отдельно смешиваем творог, йогурт, яйца, ваниль и мёд.

5. Форму застилаем бумагой. Снизу выкладываем часть крошки, сверху творожную массу, затем рабарбар с ягодами.

6. Посыпаем оставшейся крошкой.

7. Выпекаем при 180°C 40–45 минут.

8. Даём полностью остыть — тогда начинка станет плотнее и ещё вкуснее.

Получается очень нежно, с кисло-сладкой начинкой и уютным домашним вкусом. 

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме