Кабачковые блинчики с сыром и крабовыми палочками

Когда обычные кабачковые оладьи уже надоели, попробуйте приготовить этот вариант. Благодаря сыру блинчики получаются нежными и румяными, а крабовые палочки делают вкус ещё интереснее. Подавать лучше горячими — именно тогда они самые вкусные.

Ингредиенты

• кабачок — 360 г

• крабовые палочки — 120 г

• твёрдый сыр — 120–130 г

• яйцо — 1 шт.

• сметана — 2 ст. л.

• мука — 4 ст. л. (если кабачок очень сочный — добавьте ещё 1 ст. л.)

• зелёный лук — 3–4 пера

• укроп — небольшой пучок

• соль — по вкусу

• свежемолотый чёрный перец — по вкусу

• масло гхи или сливочное масло — для жарки.

Приготовление

Кабачок натираем на крупной тёрке, слегка подсаливаем и оставляем на 10 минут.

Хорошо отжимаем выделившийся сок.

Сыр натираем на крупной тёрке. Крабовые палочки также натираем или мелко нарезаем.

Мелко режем зелёный лук и укроп.

В большой миске соединяем кабачок, сыр, крабовые палочки, зелень, яйцо и сметану.

Добавляем муку, свежемолотый перец и хорошо перемешиваем. Масса должна получиться густой и держать форму. При необходимости добавляем ещё немного муки.

Разогреваем сковороду, смазываем её небольшим количеством масла гхи или сливочного масла.

Выкладываем массу ложкой, формируя небольшие блинчики.

Жарим на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки.

Подаём горячими. Я подала блинчики с мягким козьим сыром и свежим базиликом — получилось очень вкусно и по-летнему. По желанию можно дополнить свежими огурчиками или другими любимыми овощами.

Мой совет: обязательно попробуйте именно с козьим сыром. Он слегка подтаивает от горячих блинчиков и делает вкус ещё интереснее. Свежий базилик добавляет яркий аромат, а огурчики делают блюдо ещё более свежим и лёгким.  

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме