Жюльен из креветок и мидий

Обожаю жюльены. Делаю их обычно с курицей или грибами, а тут решила попробовать вариант с креветками. В рецепте предлагается добавить туда и мидии, думаю, было бы еще вкуснее.

Понадобится:

200 г неочищенных вареных креветок - я брала только креветки, поэтому взяла побольше, чем 200 г

200 г готового мяса мидий — если добавляете мидии

200 г шампиньонов

1 луковица

2 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. муки

300 мл сливок

75 г твердого сыра

2 ст.л. растительного масла

соль, свежемолотый черный перец

 

Кстати, вспомнила, как в школе бегала с подружкой в кафе отведать этого самого жюльена. Конечно, не с креветками, а с курицей или грибами, но нам тогда казалось, что это нечто — вот мы прямо как настоящие дамы кушаем изысканную французскую кухню :-) А теперь сама готовлю — делов-то :-)

Приготовление:

Нарежьте шампиньоны кусочками. Очистите, измельчите лук. Обжарьте лук на растительном масле минуты 3. Добавьте грибы, готовьте еще минут 5. Добавьте сливочное масло, муку и, перемешивая, обжарьте ее с грибами и луком минуты 2. Конечно, можно муку обжарить отдельно, но когда ее жаришь с луком — точно не будет противных мучных комочков.

Влейте сливки, размешайте. Доведите до кипения, снимите с огня.

В кокотницы или керамическим жаропрочным чашечкам разложите креветки или креветки и мидии, залейте соусом. Присыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 5 минут. Подавайте жюльен горячим!

Приятного аппетита!

Наталья Войченко,

редактор recepty.lv

Фото автора