Гаспачо по Белонике

Очень простой и удивительно вкусный суп. Летом гаспачо просто незаменим, поэтому делаю его довольно часто.

Понадобится:

3 красных перца,
2 крупных помидора,
3 зубчика чеснока,
1 среднюю луковицу,
3 средних огурца,
1,5 хорошего томатного сока — можно заменить помидорами в своем соку или просто водой,
оливковое масло/
бальзамический уксус — или винный белый уксус/
соль, черный перец

Приготовление:

Залить помидоры кипятком, снять шкурку. Почистить огурцы от кожицы, перцы от семян. Овощи порезать крупными кусками, положить в блендер (порциями — сколько влезет). Туда же лук и чеснок. Долить томатного сока, перемалываем до состояния однородной кашицы.

Оливковое масло доливаем в блендер по 3-4 ст.л. на блендер.

Порции переливаем в кастрюлю, солим, перчим. Не забудьте добавить немного уксуса. Перемешайте.

Убираем кастрюлю в холодильник на пару часов.

Отдельно сделайте сухарики-крутоны. Мелкими кубиками нарежьте белый тостерный хлеб. Высыпьте на противень, сбрызните оливковым маслом и поставьте в духовку — до румяной корочки.

Мелко нарежьте огурцы.

В тарелки наливаем суп, посыпаем сухариками, добавляем огурцы. А можно подать огурцы и крутоны в отдельной тарелке и пусть гости сами о себе заботятся. Гаспачо можно украсить свежим базиликом.

Приятного аппетита!

Наталья Войченко,

recepty.lv

Фото автора