Цукини на гриле с прошутто по Гордону Рамзи

Отличный вариант закуски. Готовится очень просто — кабачки или цукини и сыровяленая ветчина. Ну и, конечно, соус — в котором и есть фишка.

Понадобится:
4 крупных цукини или кабачка,
2 ст.л. оливкового масла,
морская соль и свежемолотый черный перец,
200 г тонких ломтиков прошутто,
горсть листьев петрушки,
2 ст.л. кедровых орешков, обжарить — но я обошлась и без них.

Заправка:
2 ст.л. красного винного уксуса,
1-2 ст.л. жидкого меда,
сок половины лимона,
6 ст.л. оливкового масла экстра вирджин,
тимьян.

Приготовление
Приготовим заправку. Смешайте в мисочке уксус, 1 ст.л. меда и лимонный сок. Не переставая перемешивать, влейте оливковое масло. Добавьте тимьян и приправьте солью и перцем. Попробуйте — кислый, сладкий и соленый вкус должны быть идеально сбалансированы.

Нарежьте цукини под углом ломтиками сантиметра по полтора. Переложите в миску, добавьте оливковое масло, соль, перец — перемешайте. Обжарьте на сковороде-гриль, пока цукини не подрумянятся.

Разложите по тарелкам ломтики прошутто и цукини. Полейте заправкой, посыпьте петрушкой. Можно посыпать кедровыми орешками.

Можно подавать как теплую закуску, а можно и комнатной температуры.

Наталья Войченко,

recepty.lv